Zusammen mit einem weiteren erfahrenen Bäcker, einem Getreidezüchter und einem Arzt beleuchten wir die Mythen und Fakten rund um Weizen. Spoiler: Weizen ist nicht der Bösewicht, für den ihn viele halten.

Zum Blog-Beitrag: [ Ссылка ]

Weizen verursacht gesundheitliche Probleme – oder etwa nicht? Um diese Frage zu klären und auch mit ein paar Gerüchten aufzuräumen, hat sich der Schweizer Bäckermeister und Brotsommelier Marcel Paa Unterstützung geholt: Und zwar von Sebastian Brücklmaier (ebenfalls ein Brotsommelier), Dr. med. Axel Enninger (Pädiatrischer Gastroenterologe im Klinikum Stuttgart) und Prof. Dr. Friedrich Longin (Urgetreide-, Züchtungs- und Weizenexperte der Universität Hohenheim in Stuttgart.
Im Talk klären die Experten auf, wie gesund und nachhaltig Weizen ist, dass negative Auswirkungen nur für eine kleine Minderheit gelten – und sie zeigen, warum seine Vielseitigkeit und der einfache Anbau Weizen zu einem wertvollen Nahrungsmittel machen.

Weitere Informationen:
Die Uni Hohenheim auf Instagram: [ Ссылка ]
Friedrich Longin auf X: [ Ссылка ]
Arbeitsgruppe Weizen der Landessaatzuchtanstalt (LSA) der Universität Hohenheim: [ Ссылка ]
Sebastian Brücklmaier auf Instagram: [ Ссылка ]
Das Klinikum Stuttgart auf YouTube: [ Ссылка ]

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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