В видео рассказываю, как сделать такой простой, но эффектный декор из изомальта.
Также я подробно рассказываю, как работать с изомальтом, как его окрашивать и как хранить декор из изомальта.
Внимание!
Будьте очень аккуратны при работе с изомальтом! Можно получить ожог!
Я в инстаграм: [ Ссылка ]
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: [ Ссылка ]
___
В толстостенный сотейник с высокими стенками всыпьте изомальт.
На низком нагреве при постоянном подмешивании растопите изомальт.
Добавьте сухой или гелевый краситель, перемешайте.
Делайте все очень аккуратно, масса экстремально горячая!
Когда изомальт закипит, сразу снимите с огня. Немного перемешайте, чтобы температура снизилась. Буквально 20 секунд.
И выливайте на силиконовый коврик.
Работайте быстро, но аккуратно!
Изомальт застывает моментально.
С помощью ножа расколите изомальт на осколки.
Будьте осторожны, они острые!
Подогревайте изомальт на низком огне.
Сделайте кольцо и быстро выложите осколки. Не дотрагивайтесь до горячей смеси!
Дайте декору застыть буквально полчаса. Зависит от слоя.

Декор используйте сразу. Хранить можно при комнатной температуре не более 2-х суток. Затем изомальт становится мутным.

Надеюсь, рецепт вам пригодится!
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал.
___________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: [ Ссылка ]
Агар-агар: [ Ссылка ]
Желатин порошковый KNOX: [ Ссылка ]
Сухой белок (альбумин): [ Ссылка ]
Мастика для лепки фигурок: [ Ссылка ]
Пектин NH от Modernist Pantry: [ Ссылка ]
Изомальт: [ Ссылка ]
Диоксид титана (белый краситель): [ Ссылка ]
Мешки прочные для крема и теста: [ Ссылка ]
Коврик силиконовый Silpat: [ Ссылка ]
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: [ Ссылка ]
Много силиконовых форм для муссовых тортов: [ Ссылка ]
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: [ Ссылка ]
Кондитерские мешки одноразовые размер М: [ Ссылка ]
Переходники для насадок: [ Ссылка ]
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: [ Ссылка ]
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: [ Ссылка ]
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : [ Ссылка ]
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая [ Ссылка ]
Набор кондитерских насадок : [ Ссылка ]
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : [ Ссылка ]
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : [ Ссылка ]
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : [ Ссылка ]
Кольцо регулируемое для сборки торта : [ Ссылка ]
Термометр кулинарный : [ Ссылка ]
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : [ Ссылка ]
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : [ Ссылка ]
Спатула для крема, выравнивания : [ Ссылка ]
Весы кухонные от 1 грамма : [ Ссылка ]
Весы кухонные от 1 грамма: [ Ссылка ]
Коврик для макарон тефлоновый: [ Ссылка ]
Пирометр: [ Ссылка ]
Термометр со шнуром: [ Ссылка ]
Силиконовый молд на 6 полусфер: [ Ссылка ]
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: [ Ссылка ]
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: [ Ссылка ]
Мой сайт с уроками: [ Ссылка ]
Я в инстаграм: [ Ссылка ]
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: [ Ссылка ]

свернуть