اصلا گیلانه و زیتونش و زیتون پرورده. معمولا همه ما ایرانی ها و حتی غیر ایرانی ها که یکبار زیتون پرورده رو تست کرده باشیم واقعا عاشق مزه و عطر و بوی زیتون پرورده هستیم اما خیلی وقت ها جایی که هستیم زیتون پرورده در دسترس مون نیست و یا مطمئن نیستیم که داخل اون از مواد اولیه با کیفیت استفاده شده باشه. بهترین راه برای این شرایط این هست که خودمون دست به کار بشیم و شروع کنیم به درست کردن یک زیتون پرورده خوشمزه و خوش عطر که میدونیم با مواد اولیه بسیار با کیفیت و عالی درستش کردیم و به قول بعضی ها گردوش واقعا گردو هست و رب انارش هم درجه یک.
برای درست کردن زیتون پرورده به سبک گیلانی نیاز داریم که یک سری سبزی های معطر گیلانی داشته باشیم و اونها رو توی یک ظرف مخصوص با یک سنگ لصورت خمیری در بیاریم که اگر توی شهرهای دیگه باشیم نه سبزی های معطرش در درسترس مون هست و نه ظرف مخصوص پس ما از نعنای تازه استفاده میکنیم تا بتونیم با مواد اولیه ای که همه جا در دسترسمون هست نزدیک ترین طعم به زیتون پرورده گیلانی رو داشته باشیم . مواد اولیه زیتون پرورده مقدار دقیق و مشخصی نداره چون به ذائقه شما بستگی داره و هم به مثلا غلظت رب اناری که استفاده میکنیم اما در ادامه مقدار تقریبی مواد اولیه رو براتون آوردیم:
مواد اولیه برای درست کردن زیتون پرورده:
- یک و نیم تا دو پیمانه زیتون سبز بدون هسته یا شکسته
- یک سوم پیمانه رب انار
- یک پنجم پیمانه روغن زیتون
- کمی نمک
- نصف قاشق چایخوری پودر گلپر
- دو سوم پیمانه مغز گردو
- ده تا دوازده شاخه نعنای تازه
- 2دو تا چهار حبه سیر
- در صورت تمایل کمی آب انار
- در صورت تمایل کمی انار دانه شده
مراحل ترکیب کردن وطرز تهیه رو هم میتونید بصورت کامل توی این ویدیو ببینید تا شما هم ساده ترین و خوشمزه ترین زیتون پرورده که بسیار خم خوش عطر و بو هست رو درست کنید.
راستی برای درست کردن زیتون پرورده اول یک سس درست میکنیم و بعد زیتون رو به سس اضافه میکنیم. این سس زیتون پرورده شباهت زیادی به سس پستو ایتالیایی داره که اگر دوست دارید طرز تهیه سس پستوی ایتالیایی رو ببینید میتونید از لینک زیر به این آموزش دسترسی داشته باشید:
[ Ссылка ]



instagram:
[ Ссылка ]

свернуть