Siete in cerca di idee golose e originali per una merenda speciale o per un compleanno divertente? Questo rotolo giraffa ripieno di crema alle nocciole e mascarpone è perfetto per stupire grandi e piccini! Pronti a prepararlo?

00:00 – PRESENTAZIONE
00:15 – PREPARAZIONE IMPASTO ALLA VANIGLIA E AL CACAO
01:04 – COTTURA IMPASTO ALLA VANIGLIA
01:14 – COTTURA IMPASTO AL CACAO
01:43 – PREPARAZIONE CREMA
02:15 – FARCITURA TORTA
02:27 – FORMAZIONE ROTOLO
02:48 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:

Per la base:

4 uova
80 g zucchero
1 cucchiaino lievito chimico in polvere
1 cucchiaino essenza di vaniglia (o zucchero vanigliato)
120 g farina 00
15 g cacao amaro in polvere
50 g latte

Per la farcitura:

500 g mascarpone
250 g crema spalmabile alle nocciole
50 g latte
30 g granella di nocciole

Raccogliete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate con lo sbattitore per almeno 10 minuti o fino a che non avrete ottenuto un composto gonfio, leggero e spumoso. Mettete da parte lo sbattitore e con l’aiuto della spatola incorporate la farina in più volte, facendo dei movimenti leggeri dal basso verso l’alto e facendo attenzione a non smontare il composto. Allo stesso modo incorporate il lievito e l'essenza di vaniglia o lo zucchero vanigliato. Ricoprite una teglia 35x30 con carta forno, versate un po' di composto in una sac à poche usa e getta (o una busta per alimenti), realizzate un foro tagliando via un pezzetto di plastica dall'angolo e realizzate dei decori come quelli in foto e che rappresentano la parte chiari nel manto della giraffa. Cuocete 3 minuti a 170°C in forno ventilato. Riprendete il resto del composto, unite il latte, il cacao e amalgamate con molta delicatezza. Sfornate la teglia che avevate messo in forno e versatevi sopra questo composto al cacao, livellando bene e facendo in fretta (la teglia è calda). Infornate per 6-7 minuti a 170°C ventilato, fate la prova stecchino e sfornate. E' fondamentale che la base di pan di spagna venga subito spostata dalla teglia e posta tra due fogli di carta forno, il vapore infatti deve restare imprigionato nel dolce per mantenerlo morbido. Fatto questo passaggio, coprite con un canovaccio e lasciate freddare. In una ciotola capiente raccogliete il mascarpone e la nutella e lavorate con la sbattitore per amalgamare. Regolate la consistenza della crema con un po' di latte e amalgamate ancora. Disponete la base di pan di Spagna con il lato al cacao rivolto verso di voi e spennellatolo con il latte, soprattutto ai margini, che sono la parte più asciutta e più difficile da arrotolare. Distribuitevi sopra quasi tutta la crema, il resto servirà per la decorazione, ma lasciate liberi 2-3 cm dal lato più corto del rettangolo. Distribuite la granella di nocciole e con delicatezza e aiutandovi con la carta forno posta sotto, arrotolate formando un cilindro. Avvolgete il cilindro nella carta forno e riponete in frigo per almeno 1h. Trascorso il tempo e rassodato il ripieno, tagliate i lati del rotolo, rifilandoli per bene. Decorate con la crema messa da parte e servite, la nostra giraffa cake o rotolo dolce giraffa è pronto per far felici i nostri bimbi e non solo!


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