В прошлом году году папоротник-орляк нам не понравился, оказалось, что мы просто не умеем его готовить!
В этом видео запечатлены три недели нашего эксперимента.
Тайминг этого видео:
00:12 Рассказ о прошлогоднем опыте и подготовка к засолке.
03:43 Первичная засолка 150 грамм соли на 1кг папоротника.
11:12 Через трое суток. Слив первичного рассола, промывка в воде и засолка второй раз 40 грамм соли на 1 кг папоротника.
22:08 Через две недели. Общее состояние солёного орляка.
24:05 Вымачивание, резка, приготовление.
30:23 Дегустация солёного орляка с варёным картофелем.
36:58 Тушим орляк на сливочном масле.
41:41 Дегустация тушёного орляка и основные выводы.
Видео снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк и Любовь Финковская, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу [ Ссылка ]
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник

[ Ссылка ]

[ Ссылка ]

Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:

Наша группа ВКонтакте [ Ссылка ]

Наша группа в Одноклассниках [ Ссылка ]

мы в Телеграм [ Ссылка ]

Грибоведы в Яндекс.Дзен [ Ссылка ]

Грибоведы в Rutube [ Ссылка ]

Николай Будник ВКонтакте [ Ссылка ]

Елена Мекк ВКонтакте [ Ссылка ]

свернуть