🍲Gerstensuppe🍲 – Sopa de Cevada . Esse é um prato bem típico do Kanton Graubünden – região de montanhas na Suíça 🇨🇭. Mas é claro que é cosumida em todo o país.
Nesse tempinho de temperaturas negativas aqui, nada como uma sopinha bem gostosa e essa, eu garanto que é maravilhosa.
Os ingredietes são:
1 cebola
200 gr de alho-poró cortado bem fininho
200 gr de cenoura
150 gr de raíz/bulbo de aipo
50 gr de carne defumada
80 gr de cevada
Folhas de louro
1 litro de Bouillon (caldo de carne – tem destaques ensiando a fazer)
100 ml de vinho branco
200ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Cebolete para decoroar
*Algumas observações:
❗Existe a versão "clarificada", sem creme de leite fresco, mas eu prefiro com.
❗Sobre a carne defumada: Tradicionalmente usa-se "Bündnerfleisch" – uma charcutaria também da região de Graubünden, mas é possível substituir por carne defumada.
❗Os vegetais, eu sugiro picá-los em Brunoise – dadinhos bem pequenos, fica mais delicado e gosotoso, mas se não tiver paciência, corte como preferir.
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Music: Circuit
Artist: @jeffkaale
13 Std.
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pitada.suica
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