Ici je vous présente 3 recettes de rouleaux ou cuir de pommes.
Les rouleaux présentés sont à base de chia et non de lin comme je le dis dans la vidéo. J'ai mis dans le déshydrateur: pommes-lin, pommes-chia, pommes-graines de citrouilles et pommes seules, d'où la confusion.
La pomme utilisée est la Paula Red, aussi écrite Paulared. Sa couleur est rouge satin souvent tachetée d’or. Elle est parfaite pour cuisiner des desserts.
L’homme qui a créée cette variété dans le Michigan en 1960 a nommé cette pomme en hommage à sa femme Pauline.

J'utilise cette pomme pour mes croustades principalement, mes rouleaux de pommes crues et mes compotes de pommes.

Recette 1 ; pomme passée telles quelles dans "l' Oméga juicer". Etendue sur un paraflex Température 57 degré C ou 135 F pour 8 h ( le temps est une variable).
Recette 2: pour chaque tasse de pommes crues, 1c à soupe de graines de chia.
Recette 3: pour chaque tasse de pommes crues, 1 c à soupe de flocons d'avoine moulus , 1 c a soupe de miel de sapin baumier…

Les 3 recettes ont été mises ensembles dans le déshydrateur ( voir la vidéo sur le miel [ Ссылка ]) .Les 3 recettes ont été mises ensembles dans le déshydrateur.

Conservation :Rouler ou couper les rouleaux en carrés. Mettre dans des pots hermétiques à l’abri de la lumière. Les rouleaux se conservent 1 an : on pourrait les conserver plus longtemps. J’ai des rouleaux aux cerises de mon jardin qui ont 14 mois. En général, je préfère les consommer sur un an. A la nouvelle récolte, j'en fais de nouveaux.

Utilisation : croustade, salade de fruits, kombucha ( pour la deuxième fermentation ), ajout dans des muffins ( muffins pommes-chocolat), muesli de céréales ( découpés en petits morceaux )

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