ГОВЯДИНА ( 1,6 кг / филейный край ) - разрезать вдоль пополам не до конца, посолить, поперчить, натереть мускатный орех с двух сторон и втереть в мясо.
Отбить слегка мясо молотком или скалкой.
Выложить на мясо нарезанную соломкой морковь ( 1 шт ) и болгарский перец ( 1 шт )
Посыпать размельчённым в ступке кориандром ( 1 ст.л. ), сушеным чесноком ( 1 ст.л. ), красной сладкой паприкой ( 1 ст.л. ), слегка полить всё сверху оливковым маслом и аккуратно свернуть рулет.
Перевязать бечёвкой и просунуть в формовочную сетку ( калибр 100 мл ), завязать и обрезать концы сетки, полить слегка сверху оливковым маслом, положить в рукав для запекания и отправить в холодильник на 10-12 часов мариноваться.
За 1 час до запекания рулет достать из холодильника, чтобы прогрелся до комнатной температуры.
Запекаем 1 час 10 минут при 180 градусах, спустя время разрезаем рукав и ещё запекаем 15-20 минут для придания корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Больше рецептов в моём Инстаграм 👉 [ Ссылка ]
