Essa é mais uma das iguarias feita na zona rural de mineira. Uma deliciosa broa feita com fubá, enrolado na folha de bananeira. Ela tem diversas denominações populares, tais como broa de pau a pique ou joão deitado.
RECEITA JOÃO DEITADO (Vídeo Marcos Kim)
Ingredientes:
• 500 g de Fubá pré-cozido
• 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Óleo ou Banha
• 2 colheres (sopa) Manteiga
• 500 ml de Água
• ½ copo de Leite
• 1 colher (sobremesa) de Erva-Doce moída
• 1 xícara de Açúcar (usei o demerara, mas se tiver o mascavo fica mais gostoso)
• 3 Ovos batido
• 1 colher (sopa) Fermento químico
• 1 pitada de sal
Modo de Fazer:
Numa vasilha misture o óleo e manteiga e leve ao fogo até ferver.
Numa outra vasilha coloque a água e o leite e leve ao fogo para ferver.
Numa vasilha grande misture o fubá com a farinha e escalde com a mistura do óleo + manteiga. Misture bem com uma colher de pau. Vá amolecendo a massa jogando pouco a pouco a mistura da água com leite e vá misturando sempre. Depois de colocado todo óleo e água quente e bem misturado, reserve até esfriar a massa para agregar os outros ingredientes.
Com a massa fria adicione o açúcar e misture, adicione a erva-doce e misture. Bata os ovos e misture bem. Adicione o fermento e misture devagarinho. Massa pronto.
Pegue uma colher grande como medida e coloque uma colher cheia na folha de bananeira e enrole . Disponha as folhas de bananeira enrolada numa forma de alumínio. Não é necessário untar com óleo. Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque a bandeja no forno. No meu forno levou 55 minutos para assar.
