Gli asparagi sono una coltivazione de dura molti anni, un’asparagiaia può produrre anche per 10-15 anni. Non è difficile coltivarlo ma può dare grandi soddisfazioni a chi la saprà curare per bene.
La coltivazione più semplice è quella tramite le “zampe”, che sono i rizomi della pianta.
Le zampe si possono prelevare da piante esistenti, ma si trovano anche in vendita nei vivai e consorzi agrari. La zampa darà nascita ad una pianta uguale a qyella prelecata mantenendo l’esatto patrimonio genetico.
Le zampe di asparago si mettono direttamente a dimora nell’orto in inverno, quando sono a pieno riposo vegetativo. Si posticipa il trapianto a marzo nelle zone in cui il clima è invernale è freddo.
Se si vuole seguire la fase lunare si mettono a dimora in fase lunare calante, in modo da aiutere il radicamento della zampa.
Le zampe di asparago richiedono un terreno sciolto, drenante e ricco di sostanza nutritiva. Se il terreno non drena conviene coltivare su selle rialzate.
La lavorazione del terreno prevede di lavorare a 30/40 cm di profonditò, poi si realizza un solco d’impianto, o una buca, profondo circa 25 centimetri. Alla base di questa buca o solco disponiamo il fertilizzante (letame maturo mescolato al terreno in pari proporzioni) l’ideale è usare letame bovino od ovino, 1 kg a pianta di asparago. Dopo si mette un leggero strato di terra e si livella il terreno, la zampa deve stare a circa 10/15 cm di profondità.
Le zampe prima di essere disposte all’interno del solco occorre che vengano pulite dalle parti lesionate, aiutandosi con delle forbici da potatura.
Il sesto di impianto (distanza tra una pianta e l’altra e tra le file) è di almeno 35-40 cm tra le piante ed 80-100 cm tra una fila e l’altra.

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