Консультации: [ Ссылка ] или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие: [ Ссылка ]
Купить ткань для расстойки теста в розницу: [ Ссылка ]
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: [ Ссылка ]

АССОРТИМЕНТ СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ в пекарне. Как открыть пекарню. Денис Машков.
00:00 Ассортимент сдобных изделий в пекарнях
• В пекарнях полного цикла обязательно должны быть сдобные изделия, которые занимают вторую строчку по продажам после слоеных изделий.
• В ассортименте должно быть минимум 15 сытных и сладких сдобных изделий, включая пироги.
• В пекарнях, которые доставляют пироги, ассортимент должен быть больше.
01:51 Разделение ассортимента по весу и свойствам
• В пекарнях должно быть минимум 25-35 позиций сдобных изделий, включая микро, малый и большой форматы.
• Разделение ассортимента должно быть по свойствам (начинки, внешний вид) и весу (120 грамм, 40-50 грамм, 100-120 грамм).
• Это позволяет предложить потребителю наиболее актуальные по цене изделия.

свернуть