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🌱Questo è quel periodo dell'anno dedicato alle erbe aromatiche: conservarle al meglio per l'inverno significa investire tempo e decidere quale processo è più adatto.

🌱Per la maggior parte delle erbe del mio giardino (alloro, salvia timo, rosmarino,...) sono solita utilizzare l'essicazione: con il mio metodo al microonde il processo è veramente veloce.

🌱Per il basilico invece il discorso è diverso; essicandolo ho notato che perde gran parte del caratteristico profumo. Rimane sì un'ottimo aroma per insaporire....ma non ha più quel fresco, avvolgente profumo di basilico!

🌱Mettendolo in congelatore invece conserva tutto quel magico profumo
d 'estate e dona ai piatti quella nota fresca del basilico appena colto.

🌱Chiunque, assaggiando un pesto, delle verdure o un sugo di pomodoro preparati con il basilico che congelo, mi ha chiesto come potessi avere basilico fresco in pieno inverno😌!

🌱Il mio motto è: grandi quantità in poco tempo....sì perché preparando praticamente tutto in casa, buona e sana abitudine, il tempo è fondamentale e bisogna gestirlo al meglio, visto che purtroppo 24 ore è il massimo di ore che abbiamo a disposizione in un giorno🤣!

🌱E proprio per questo, prima che tu me lo chieda, non stacco le foglie dai fusti.
L'importante è che il basilico sia ben pulito e lavato, che sia lasciato ad asciugare una mezz'oretta, ma non oltre, perché le foglie non devono appassire, ma restare belle turgide.....
E tanto, ti assicuro, una volta che è tutto ben congelato, basta agitare delicatamente e le foglie si staccano da sole dai fusti👍🏻😜!

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