Praktinio darbo tikslai
1. Išnagrinėti ir įsidėmėti darbų saugos ir higienos reikalavimus dirbant su tešlos formavimo, ruošinių kildimo ir kepimo įranga ir įrankiais.
2. Žinoti įrankių ir įrengimų paskirtį, jų išdėstymą ir eksploatavimo reikalavimus.
3. Mokėti savarankiškai formuoti tešlą, duonos ruošinius dėti į formeles.
4. Gebėti ruginės duonos ruošinius pašauti į kepimo krosnį ir iškepti duoną.
Praktinio darbo uždaviniai
1. Mokiniai, išklausę darbų saugos ir asmens higienos instrukcijų reikalavimus, gebės saugiai, savarankiškai ir atsakingai dirbti.
2. Išklausę mokytojo aiškinimą apie gamybos procese naudojamus įrenginius ir inventorių bei jų eksploatavimo reikalavimus, mokiniai atliks konkrečias užduotis.
3. Išnagrinėję pusruginės duonos gamybos technologinę schemą, mokiniai gebės savarankiškai tešlą dalinti, suteikti jai formą, stebėti ruošinių kildimo eigą ir kepimo procesą.
4. Gebės savarankiškai jusliniu būdu įvertinti iškeptos pusruginės duonos kokybę.

свернуть