Vamos hoje de bala baiana ou bala de vidro? Aqui em Minas chamamos de bala baiana!
Ingredientes para o doce:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco
Calda de caramelo:
- 400g açúcar ou 2 xicaras de 200ml
- 200 ml de água ou 1 xicara
- 2 colheres de sopa de vinagre
Demora pra chegar no ponto de caramelo mais escurinho. O meu chegou entre 145 graus e 150. Mas caso vc não tenha termometro, o método de testar pela água é excelente. Não pode estar puxenta na água. Tem que ficar durinha ao jogar na mesa, igual vidro.
Rende de 10 a 12 balas.
Conservação: para embalar, tem que ser individualmente num plástico trasparente, senão uma gruda na outra.
Duram em média 3 dias fora da geladeira em ambiente sem umidade.
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