Maksimal pemberian tepung 150 gram
Minimal pemberian tepung 100 gram
Tidak lebih dari 200 gram ya
Ini untuk hasil terbaik premium.
(Saya pakai 500 gram untuk 2 kg daging)
Modal
4 kg daging kualitas nomer 2 ambil yg banyak serat nya (saya ambil sedikit daging buat bikin kasaran nya)
100 gram bawang putih goreng
100 gram bawang merah goreng
2 sacset lada bubuk
500 gram tepung sagu
500 gram tepung tapioka
1 sacset penyedap rasa
2 sacset kaldu bubuk rasa sapi
2 sacset khusus bakso
2 butir telur ambil putih nya saja
1 kotak garam setara 150 gram setara 16 sdm .
Modal
4 kg daging kualitas nomer 2 = 105 rb x 4 kg = 420.000
100 gram bawang merah goreng = 10.000
100 gram bawang putih goreng = 10.000
4 sacset lada bubuk = 4.000
500 gram tepung sagu = 5
6.000
500 gram tepung tapioka = 5
6.000
2 sacset penyedap rasa daging 2.000
2 sacset kaldu bubuk rasa daging sapi 4x500=2.000
2 sacset khusus bakso x 2.000 = 4.000
Garam kasar 1 kotak 1.500
2 butir telur x 1.500 = 3.000
Tanpa air es hanya es batu saja
Giling 7.000 perkilo x 4 kg daging = 28.000
Nb 510.000
untuk mie bawang daun dll 100.000
total modal 600 rban
Untuk 1 kg daging
Maksimal pemberian tepung 150 gram
Minimal pemberian tepung 100 gram
Tidak lebih dari 200 gram ya
Ini untuk hasil terbaik premium.
(Saya pakai 500 gram untuk 2 kg daging)
Usahakan menggunakan putih telur supaya hasilnya makin bagus
Jika pemberian 1 butir telur utuh hasilnya akan lebih lembut
Jangan dibiarkan adonan gilingan nya sampai 24 jam. (Langsung dibentuk saja kemudian setelah jadi baru masukkan ke frezer itu lebih awet)
Jika adonan encer lgsg masukkan ke frezer 30 menit baru dicetak supaya mendapatkan hasil bakso yg padat
800 : 5 pentol = 160 porsi x 20.000 (surabaya) : 3.200.000
Maksimal pemberian tepung 150 gram
Minimal pemberian tepung 100 gram
Tidak lebih dari 200 gram ya
Ini untuk hasil terbaik premium.
(Saya pakai 500 gram untuk 2 kg daging)
