В этом выпуске обсуждаем всё, что связано с кофе с Настей Филипповой из The Welder Catherine. От классики и до ферментации, путь от ларечка на Сенной и до победы на чемпионате, какое молоко выбрать и почему в Starbucks невкусный кофе
Всё это и не только в выпуске
[ Ссылка ] - сайт сварщицы
[ Ссылка ] - ютюб
Тайм коды для удобства:
00:00 приветствие
01:04 кофейный путь
02:32 предыстория МЕТ
06:55 про сварщицу Екатерину
07:34 классика кофейного меню
08:43 чемпионат
10:57 особенности чемпионата в России
12:36 победа на чемпионате в категории миксология
13:41 отстранение России на международном чемпионате
14:08 когда России разрешать учувствовать
15:11 свои чемпионаты в России
17:03 черный кофе
18:48 разное зерно для эспрессо и черного кофе
19:57 особенность вкуса черного кофе
20:57 кислотность в кофе
22:22 почему мы все привыкли к горькому кофе
22:45 почему в старбаксе невкусный кофе
24:06 оценка кофе и спешалти
25:46 я и кофе
28:10 альтернатива дома
33:10 сублимированный кофе
36:10 концентрат
37:51 колдбрю vs фильтр со льдом
41:55 кофе и сиропы
44:30 сервис в кофейне
47:48 кофе и растительное молоко
53:23 коровье молоко
54:48 что самое важное в кофе
56:25 ферментация
57:22 обжарка
01:03:19 капсульные кофемашины
01:06:21 кофе и алкоголь, бочки-цветочки
01:08:17 зачем ехать за зеленым кофе
01:13:45 поездки в страны произрастания кофе
01:16:13 китайский кофе
01:18:06 почему кофе дорогой
01:19:33 итальянский кофе
01:23:18 турка
01:24:19 как привить любовь к хорошему кофе
01:24:54 кофе культура в Казахстане
01:28:26 развитие кофе в рф сейчас
