Виражена користь сочевиці для організму обумовлена її складом. Боби насичені вітамінами, макро- та мікроелементами, містять жири та вуглеводи. Але найбільше вони цінуються за те, що до складу входить білок, аналогічний до м'ясного, який до того ж легко засвоюється.

Тому бобова культура здатна стати гідною заміною м'яса.Її потрібно обов'язково ввести у своє меню вегетаріанцям і людям, які дотримуються посту. Білок необхідний організму, оскільки є будівельним матеріалом, сприяє швидкому відновленню м'язів після фізичних навантажень.

З усіх зернобобових сочевиця найбільше багата залізом, вітаміном B1 та амінокислотами. Також є мікроелементи: кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, омега-3, омега-6.
Всі сорти сочевиці мають корисні властивості:

Допомога серцево-судинній системі
Сочевиця надає сприятливу дію на серцево-судинну систему. Вона покращує кровообіг, забезпечує клітини харчуванням та киснем, зміцнює серцевий м'яз, очищає судини від холестерину, запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок та тромбів, знижує ризик розвитку інсульту та інфаркту.

Користь для травлення. Сочевиця – один із лідерів за вмістом клітковини серед представників сімейства бобових, вона містить її одночасно в розчинному та нерозчинному вигляді. Обидва різновиди харчових волокон позитивно впливають на травну систему. Нерозчинна клітковина поглинає рідину, набухає і сприяє швидше виведенню перероблених продуктів з організму. Розчинна клітковина перетворюється на желеподібну субстанцію, зберігаючи надовго відчуття ситості.

Підтримка в нормі рівня цукру та холестерину. Сочевиця допомагає стабілізувати показники глюкози та холестерину в крові, що особливо важливо для людей, які страждають на діабет, гіпоглікемію та резистентність до інсуліну. Сочевиця має низький глікемічний індекс, що дозволяє цукру не засвоюватися занадто швидко.

Профілактика атеросклерозу. У сочевиці містяться необхідні антиоксиданти, які запобігають ризику пошкодження судин атеросклеротичними бляшками. Ці антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, не даючи їм поглинати та руйнувати здорові клітини в організмі.

Боротьба із хронічною втомою. Нестача заліза в організмі стає причиною підвищеної втоми, що особливо сильно відчувають представниці прекрасної статі. Усього одна порція відвареної сочевиці дозволяє заповнити третину добової норми заліза. Залізо бере важливу участь у процесі транспортування кисню до всіх органів в організмі. Відсутність гіпоксії дозволяє людині залишатися бадьорою протягом цілого дня.

Для нервів. Сочевиця має заспокійливі властивості, покращує настрій, дарує позитивний настрій, заряджає енергією, збільшує працездатність, гостроту уваги та концентрацію, покращує пам'ять.

Чинить антиоксидантну дію, що дозволяє боротися з вільними радикалами, запобігаючи розвитку ракових пухлин.

Сочевиця дуже корисна для вагітних, тому що в ній міститься багато фолієвої кислоти – до 90% денної норми, що рекомендується. Фолієва кислота прискорює розвиток плода.

Сочевиця корисна для жінок. Вона містить ізофлавони, які відносяться до фітоестрогенів – рослинних речовин, подібних до жіночих гормонів естрогенів, і часто рекомендується як підтримуючий засіб при менопаузі.

Чоловікам також рекомендується включати сочевицю до регулярного раціону харчування, це особливо важливо для чоловіків, які ведуть активний спосіб життя, займаються спортом або фізичною працею. Завдяки високому вмісту білка бобові забезпечують підтримку м'язової маси.

Сочевиця є джерелом селену, що сприяє зниженню запальної реакції, поліпшенню імунної відповіді на інфекцію, стимулюючи виробництво Т-лімфоцитів. Селен також відіграє певну роль у діяльності ферментів печінки та сприяє нейтралізації деяких канцерогенних сполук в організмі.

Корисна для організму як червона, так і зелена сочевиця.
Відмінні риси червоної та зеленої сочевиці:
Червона сочевиця - дозріла, тому вариться близько 15 хвилин. Зелена сочевиця - не дозріла, тому її варять довше (близько 1 години) і ще замочують на 1 годину. Сочевиця зелена зберігає свою форму, червона розварюється.

Шкода сочевиці
Цю культуру суворо заборонено їсти у сирому вигляді - через токсичні речовини (фазин, та фазеолунатит), вони вбиваються при термічній обробці.

З обережністю варто вживати тим, хто страждає на подагру. Пам'ятайте, що сочевиця може утворити дискомфорт у шлунку та посилити процеси бродіння, тому варто відмовитися від продукту, якщо ви маєте різні хвороби шлунково кишкового тракту. З цієї ж причини не варто їсти її перед сном.

Також краще відмовитись, якщо у вас є проблеми з нирками, тому що може накопичитися сечова кислота.

#сочевиця #користьсочевиці #чимкориснасочевиця

свернуть