Georgian bread Shoti. Грузия - одна из немногих стран, где хлеб до сих пор пекут старинным народным способом - в глиняных печах под названием тонэ. Хлеб по-грузински – пури. Отсюда и название Тонис пури. А продолговатые формы или хлеб в виде сабли, называется шотис пури.
Традиционный грузинский хлеб шотис пури печется легко, быстро остывает и остается мягким в течение нескольких дней. Нет ничего вкуснее, чем горячий и хрустящий грузинский хлеб шоти, а также и грузинский лаваш.

Тоне в Грузии есть почти на каждой улице. Мало кто доносит тонис пури до дома целым: удержаться и не отщипнуть по дороге вкусную хрустящую корочку просто невозможно, ведь самый вкусный хлеб – горячий, прямо из печи. Данный бизнес можно наладить и в гараже.

Рецепт совершенно прост: соль, вода и мука. Даже дрожжи для выпечки используют очень редко.
Весит 330-350 грамм и стоит 70-80 тетри (это примерно 30 центов).
Полное описание технологической схемы: специфику и процесс приготовления, а также секреты ведения этого вкусного бизнеса, Вы можете узнать в рекомендованном видео.

свернуть