Ingredienti:
• 280 g di zucchine chiare
• 60 g di provolone del Monaco ( se lo trovate) o pecorino fiore sardo
• basilico ( più ce n’è meglio è)
• olio di oliva ( come una nonna del sud)
• sale e pepe
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata. Quando inizierà a bollire potete cominciare a cuocere le zucchine tagliate a rondelle.
Calate la pasta, e scaldate sufficiente olio di oliva, aggiungete le zucchine e lasciate che perdano l’acqua. Quando iniziano a colorarsi, dopo 4/5 minuti, aggiungete il basilico scolate la pasta che sarà a metà cottura, quindi terminatela in padella aggiungendo poca acqua di cottura per volta. Quando sará cotta, aggiungete il formaggio e basilico fresco, mantecando finché non si scioglie. La pasta è pronta, potete godere!
Buon pranzo!
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