Для начала нарезаем огурцы на 2-3 кусочка (если они короткоплодные, то не режем) и делаем надрезы, как на видео, не прорезая полностью. Хорошенько солим и оставляем в сторону на 30-40 минут. Далее очень хорошо промываем и убираем влагу.
Для пасты берем 1 луковицу, 15-20 зубчиков чеснока, 15 гр имбиря, 50 мл соевого соуса, 80 мл рыбного соуса, 60 мл воды, 20 гр сахара. Все тщательно блендерим в однородную массу. К этой массе добавляем 70 гр хлопьев красного перца, 100 гр зеленого лука и 100 гр моркови, заранее нарезанных на мелкую соломку. Все пермешиваем и даем настояться хотя бы 30 минут.
Огурцы хорошенько обмазывваем пастой. Можно кушать сразу же, а лучше убрать в холодильник хотя бы на пару часов!)
