En esta clase aprenderán como se realiza la masa de las famosas empanadas de viento en cual se realizará la empanada (gigante) con sus secretos, empanadas al horno, y otras masas para realizar todo tipo de empanadas o envueltos para freir y al horno.
Se darán tips para que puedan estirar bien la masa, y que salgan las masas con burbujas
Los Mejores Secretos De Las Masas Para Empanadas
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@coneltoquedeLuis
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Empanadas de Viento (Con el toque de Luis )
Ingredientes
Harina 500 Gr (4 tazas) 1,1 libras
Sal 10 Gr (1 cucharadita colmada)
Azúcar 15 Gr (1 cucharada)
Mantequilla 100 Gr. ( un poco menos 1/2 taza)
Polvo de hornear 10 Gr. (1 cucharadita bien colmada)
Agua mineral con Gas 250 Ml (1 taza)
Relleno
Queso fresco 250 Gr (1/2 Queso)
Para Freir
Suficiente aceite y en un recipiente grande
Para Servir
Se acostumbra a poner azúcar encima

Relleno de pollo ver vídeo de empanada de pollo
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Relleno de carne ver video de empanadas de morocho
[ Ссылка ]

Si desean saber más de cómo se trabaja con la masa de agua hirviendo lo pueden ver en este enlace [ Ссылка ]
Ingredientes de masa de agua hirviendo
Harina blanca de todo uso (Castilla) (000) (T51) 250 gr ( 2 tazas)
Sal 5 gr ( 1/2 cucharadita)
Azúcar 8 Gr (1 cucharadita no tan llena )
Mantequilla láctea o margarina 60 gr (1/4 de taza ) o 4 cucharadas al ras
Agua Hirviendo 100 ml (un poco menos de 1/2 taza)
Huevo 1 unidad

Relleno
Pechuga de pollo cocinada y deshilachada 1 unidad 200 gr
Aceite achiote 45 ml (3 cucharadas)
Cebolla perla 50 gr (1/2 unidad)
Pimiento verde 30 gr (1/2 unidad)
Apio 20 gr (1/4 de rama)
Zanahoria 30 gr (1 punta )
Cilantro picado 5 gr (1 cucharada)
Arroz cocinado 40 gr (1/2 taza)
Sal
Pimienta
Comino
Aceite para freír 1 litro

Deliciosas Empanadas al horno ( con el toque de Luis)
Ingredientes
Agua caliente o fria 180 ml ( 3/4 de taza)
Sal 10 gr ( 1 cucharadita)
Azúcar 20 gr (1 cucharada bien colmada) en caso de que deseen más doradas aumentar 10 gr más de azúcar (1 cucharadita bien colmada)
Mantequilla o margarina 150 ml ( 1/2 taza con 2 cucharadas)
Harina Blanca de todo uso (Castilla) (000) (T51) 500 gr ( 4 tazas) 1,1 libra
Huevo 1 unidad

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