For English scroll down!!!
В этом видео мы приготовим 3 Корейские закуски с Древесными Грибами (Муэр) - Balck Wood Ear Fungus/목이버섯. В видео будет показанно, как обработать сушенные грибы (так как чаще всего в продаже вы встретите из в таком виде) и все количества будут приведенны именно для сушеных грибов (призамачивании они увеличивабтся в размере и весе). Больше информации об этих грибах вы найдете в одном из постов в моем Инстаграм (Instagram: @ellis_jung).
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
💖Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung
==========
👩S O C I A L
Instagram: @ellis_jung
TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА
DONATE: [ Ссылка ]
EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@mail.ru
👩L I N K S
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f

👩🍳Яичные Блинчики с Древесными Грибами (목이버섯전)
Ингредиенты:
древесные грибы (муэр) 10г
2-3 куриных яйца
соль и черный перец по вкусу
растительное масло для жарки 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
1) Замочите грибы в воде комнатной температуры на 30 минут – 1 час.
2) Затем промойте, дайте воде стечь и отожмите грибы.
3) Мелко нарежьте грибы.
4) Разбейте куриные яйца и взмешайте. Добавьте соль и черный перец по вкусу, и помешайте.
5) Добавьте грибы в яичную смесь и хорошо помешайте.
6) Нагрейте сковороду с растительным маслом.
7) Залевайте яичную смесь с грибами по 1 ст.л. на нагретую сковороду.
8) Пожарьте блинчики с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

👩🍳Острая Закуска с Древесными Грибами (목이버섯무침)
Ингредиенты:
древесные грибы (муэр) 20г
лук ½ (половина)
морковь 1/3 часть
зеленый лук 1 перо
кунжутные семена 1 ст.л. (добавить в конце)
Соус:
Кочудян (острая чили паста) 2 ст.л.
уксус 2 ст.л.
молотый чеснок 1 ст.л.
сироп 1 ст.л.
сахар ½ ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) 1 ст.л.
Способ приготовления:
1) Замочите грибы в воде комнатной температуры на 30 минут – 1 час.
2) Затем промойте, дайте воде стечь.
3) Доведите воду до кипения и бланшируйте в ней грибы 3 минуты.
4) Затем остудите их в холодной воде, дайте воде стечь и отожмите грибы.
5) Разрежьте крупные грибы на пополам, а мелкие оставьте целыми.
6) Тонко нарежьте лук, морковь и зеленый лук.
7) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус».
8) Добавьте все овощи и зелень, и грибы. Все хорошо перемешайте.
9) Добавьте кунжутные семена, и все еще раз перемешайте. Блюдо готово.

👩🍳Тушеные Древесные Грибы (목이버섯볶음)
Ингредиенты:
древесные грибы (муэр) 20г
красный перец чили ½ шт.
зеленый перец чили ½ шт.
зеленый лук 2 пера
молотый чеснок 1 ст.л.
растительное масло 1-2 ст.л.
кунжутные семена ½ ст.л. (добавить в конце)
кунжутное масло 1 ст.л. (добавить в конце)
Соус:
Мирин (рисовое вино) 1 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
устричный соус 1 ст.л. (по желанию)
немного черного молотого перца по вкусу
Способ приготовления:
1) Замочите грибы в воде комнатной температуры на 30 минут – 1 час.
2) Затем промойте, дайте воде стечь и отожмите грибы.
3) Разрежьте крупные грибы на пополам, а мелкие оставьте целыми.
4) Тонко нарежьте перцы чили и зеленый лук.
5) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус».
6) Залейте растительное масло на сковороду, добавьте зеленый лук и чеснок. Готовьте на среднем огне все время помешивая до явного их запаха.
7) Затем залейте соус и доведите до кипения.
8) Добавьте грибы и готовьте на среднем огне все время помешивая 2-3 минуты.
9) Выключите огонь, добавьте кунжутные семена и масло.
10) Все хорошо перемешайте. Блюдо готово.

Black Wood Ear Egg Pancakes (목이버섯전)
Ingredients:
black wood ear (fungus) 10g
2-3 chicken eggs
salt and black pepper to taste
cooking oil for frying 1-2 tbsp.

Spicy Black Wood Ear Side Dish (목이버섯무침)
Ingredients:
black wood ear (fungus) 20g
onion ½ (half)
carrot 1/3 part
green onion 1 stalk
sesame seeds 1 tbsp (add at the end)
Sauce:
Gochyjang (red hot chili paste) 2 tbsp.
vinegar 2 tbsp
minced garlic 1 tbsp.
syrup 1 tbsp
sugar ½ tbsp
red chili powder 1 tbsp.

Stir-fried Black Wood Ear (목이버섯볶음)
Ingredients:
black wood ear (fungus) 20g
red chili pepper ½ pcs.
green chili pepper ½ pcs.
green onion 2 stalks
minced garlic 1 tbsp.
cooking oil 1-2 tbsp.
sesame seeds ½ tbsp (add at the end)
sesame oil 1 tbsp (add at the end)
Sauce:
Mirin (rice wine) 1 tbsp
soy sauce 2 tbsp
oyster sauce 1 tbsp (optional)
a little ground black pepper to taste

свернуть