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Il gelo di limone, un dessert buono e fresco.

Ingredienti:

3 limoni verdi freschi
500 ml. di acqua
100 g. di zucchero
45 g. di amido o fecola di patate
zucchero a velo q.b.
Accessori :

coppette o formine
Procedimento:
I limoni :

Sbucciarli, prendendo solo la scorza, evitando l’albedo, cioè la pellicina bianca
Metterle in un contenitore con l’acqua per circa 2 ore
In pentola :

Dopo 2 ore circa, rimuovere le scorze dall’acqua
L’acqua riversarla in una pentola
Accendere il fuoco a fiamma bassa
Aggiungere

Lo zucchero
L’amido a filo per non creare grumi
Procedere alla cottura come una normale crema
Mescolare di continuo fino a farla addensare
Nelle formine e in frigo

Le formine, bagnarle con acqua
Versarvi la crema densa
Lasciarla intiepidire e porla in frigo a solidificare per circa 2 ore
A Tavola :

Girare il gelo di limone in un piatto
Spolverizzare lo zucchero a velo e servire

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