Filter Coffee(Degree Coffee/South Indian Filter Coffee/Kumbakonam Filter Coffee/Kumbakonam Degree Coffee) is a south Indian drink made by fresh decoction obtained by filtering coffee bean powder in South Indian Coffee Filter and mixing it with nice thick milk. The Coffee taste depends on the Milk that we use and the Coffee powder that we use. I learned the art of making the Coffee decoction from my father who buys fresh Coffee powder from the market and prepares the decoction by default everyday morning. We usually buy Peaberry and Plantation A in the ratio 50:50 and add 10% Chicory at home. We also use Kumbakonam degree coffee with Plantation A and B Coffee powder mixed in ratio 50:50 and Chicory 20%. Chicory gives thickness, taste, and color to the Coffee decoction. But it is good to maintain Chicory less than 50% so that it does not affect our health. In this video, we have shown the method to choose the right Coffee Filter, methods to clean & maintain filter and best way to prepare the decoction and nice frothy South Indian Coffee.

Filter Coffee in Tamil - Degree Coffee Recipe - South Indian Filter Coffee at Home - Kumbakonam Filter Coffee - Kumbakonam Degree Coffee

Enga Veettu Samayal:

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: NIL
Serves: 3 to 4

Ingredients:

1. Coffee Powder – 7 to 8 spoons
2. Sugar –Little
3. Milk – 1 Tumbler

Tips to make South Indian Filter Coffee:

1. Choose the right filter with correct hole size.
2. If Filter is clogged with coffee powder, show it in flame for few seconds and wash it so that the coffee powder sticking to hole gets removed.
3. You can also use a safety pin and prick the holes to clear the filter dirt.
4. Once the filter is ready for use, add some sugar at the bottom and then add coffee powder so that the coffee powder does not get clogged to the hole. Add coffee powder to half the level of the filter.
5. Press the Coffee powder at the corner and add boiling water such it wets the coffee powder.
6. Now again boil some more water and add water to the filter.
7. It takes 15 to 20 minutes to get the decoction.
8. After 15 - 20 minutes, the thick decoction is ready.
9. You can use the Coffee powder second time also to get decoction.

Recipe:

1. Add 1 spoon sugar to a cup and add little Coffee decoction.
2. Boil Milk.
3. Add milk to the cup.
4. Hot Steaming Filter Coffee is ready.

பில்டர் காபி செய்வது எப்படி?

எங்க வீட்டு சமையல்:

பில்டர் காபி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

1. பில்டர் காபி பவுடர் - 7 - 8 ஸ்பூன்ஸ்
2. சர்க்கரை - சிறிதளவு
3. பால் - 1 கப்

காபி டிகாக்ஷன் செய்முறை:

1. சர்க்கரையை பில்டரின் மேல் பாகத்தில் சேர்த்து, பின்னர் காபி தூளை சேர்க்கவும். வடிகட்டியின் அரை மட்டம் வரை காபி தூள் சேர்க்கவும்.
2. காபி பவுடர் மீது சிறிது அழுத்தம் கொடுத்து கொதிக்கும் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
3. இப்போது மீண்டும் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து வடிகட்டியில் சேர்க்கவும்.
4. 15 - 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, காபி டிகாக்ஷன் தயார்.

பில்டர் காபி போடுவது எப்படி:

1. 1 ஸ்பூன் சர்க்கரையை ஒரு கப்பில் சேர்க்கவும் பின் அதில் கொஞ்சம் காபி டிகாக்ஷன் சேர்க்கவும்.
2. பாலை கொதிக்கவிடவும்.
3. ஒரு கப் பாலை கப்பில் சேர்க்கவும்.
4. ஹாட் ஸ்டீமிங் பில்டர் காபி தயார்.

For Business queries, contact engavettusamayal@gmail.com

Request you to Like, Share & Comment our Recipes in

Youtube: [ Ссылка ]

Pinterest: [ Ссылка ]

Google+: [ Ссылка ]

Facebook: [ Ссылка ]

Website: [ Ссылка ]

свернуть