Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute backe ich ein fluffiges Kastenbrot. Dieses Rezept kann mit Weizenmehl oder Dinkelmehl zubereitet werden. Es schmeckt sowohl herzhaft belegt als auch süß sehr gut. Besonders hat mir persönlich die Variante mit Honig geschmeckt.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten für eine 21x11,5x7,5cm Form:
- 270ml warmes Wasser
- 16g frische Hefe oder 6g Trockenhefe
- 1 TL Honig
- 10ml Öl
- 9g Salz
- 50g Vollkorn-Dinkelmehl
- 400g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze oder 230°C Umluft vorheizen. Die Backform mit dem Brotteig auf die mittlere Schiene schieben. Auf dem Boden des Backofens eine feuerfeste Form mit heißem Wasser platzieren und 15 Minuten backen. Danach die Schale mit dem Wasser entfernen, die Hitze auf 210°C Ober- und Unterhitze oder 190°C Umluft reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen. Anschließend das Brot aus der Form nehmen und bei Bedarf weitere ca. 5 Minuten nachbacken.
Guten Appetit!
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