ΥΛΙΚΑ:
1 φλυτζάνι χλιαρό γάλα (200 ml)
1 φλυτζανάκι (του καφέ) χλιαρό νερό (100 ml)
2 κ.γλ. αλάτι
2 μέτρια αυγά χτυπημένα
1 κιλό σκληρό αλεύρι
2 φακελάκια ξηρή μαγιά (14 γρ.)
1 κ.σ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμ. δωματίου
1 αυγό καλά χτυπημένο για επάλειψη των ψωμιών
ΓΕΜΙΣΗ ΓΙΑ ΤΟ 1ο ΨΩΜΙ:
300 γρ. τριμμένη φέτα
12 ντοματίνια ψιλοκομμένα
ρίγανη
ΓΕΜΙΣΗ ΓΙΑ ΤΟ 2ο ΨΩΜΊ:
250 γρ. τριμμένη γκούντα
5 - 6 φέτες ζαμπόν κομμένο σε κομμάτια
230 γρ. μανιτάρια κονσέρβας τεμαχισμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Σε ένα φλυτζάνι χλιαρό γάλα (200 ml) προσθέτω ένα φλυτζανάκι του καφέ (100 ml) χλιαρό νερό, προσθέτω 2 κ.γλ. αλάτι κι ανακατεύω.
- Σε μεγάλο μπολ προσθέτω 1 κιλό σκληρό αλεύρι, 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (14 γρ.) και 1 κ.σ. ζάχαρη κι ανακατεύω.
- Προσθέτω 250 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμ. δωματίου και το ανακατεύω με το αλεύρι μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό σαν άμμος.
- Προσθέτω 2 αυγά χτυπημένα και το γάλα και ζυμώνω να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Όταν ενωθούν, μεταφέρω τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνω για 5 λεπτά ακόμη. Μεταφέρω τη ζύμη στο μπολ, σκεπάζω με πετσέτα κι αφήνω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Μετά από 1 ώρα, ξεφουσκώνω τη ζύμη, ζυμώνω για 1 λεπτό και ανοίγω ορθογώνιο φύλλο 65 x 45 εκ. Χωρίζω το φύλλο στη μέση (στη μεγάλη πλευρά).
- Στο 1ο μισό, απλώνω (όχι μέχρι τις άκρες) 300 γρ. τριμμένη φέτα, 12 ντοματίνια ψιλοκομμένα και πασπαλίζω με ρίγανη. Τυλίγω σε ρολό και κλείνω καλά τις ενώσεις για να μην ανοίξει.
- Στο 2ο μισό, απλώνω (όχι μέχρι τις άκρες) 250 γρ. τριμμένη γκούντα, 100 γρ. ζαμπόν σε φέτες κομμένο σε κομμάτια και 230 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια κονσέρβας. Τυλίγω σε ρολό και κλείνω καλά τις ενώσεις για να μην ανοίξει.
- Τοποθετώ να ψωμιά σε ταψί με λαδόκολλα με απόσταση μεταξύ τους, με την ένωση από κάτω. Σκεπάζω με πετσέτα κι αφήνω 45 λεπτά.
- 45 λεπτά μετά, χτυπώ καλά 1 αυγό και αλείφω τα ψωμιά. Χαράζω από πάνω
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις, για 50 λεπτά.
Το υπέροχο ψωμί μας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
-----------------------------------------------
INGREDIENTS:
1 cup warm milk (200 ml)
1 small cup of warm water (100 ml)
2 tsp salt
2 medium beaten eggs
1 kg of bread flour
2 sachets of dry yeast (14 g)
1 tbsp sugar
250 g butter softened at room temp
1 egg well beaten for brushing the breads
FILLING FOR THE 1ST BREAD:
300 g grated feta cheese
12 cherry tomatoes, chopped
oregano
FILLING FOR THE 2ND BREAD:
250 g grated gouda cheese
5 -6 slices of ham, cut into pieces
230 g canned mushrooms, chopped
EXECUTION:
- In the warm milk (200ml) add the small cup (100ml) of warm water, add 3 tsp of salt and mix.
- In a large bowl add 1 kg of hard flour, 2 sachets of dry yeast (14g) and 1 tbsp of sugar and mix.
- Add 250g of softened butter and mix it with the flour until it becomes crumbly like sand.
- Add the 2 beaten eggs and milk and knead to homogenize all the ingredients. When they come together, transfer the dough to the table and knead for another 5 minutes. Transfer the dough to the bowl, cover with a towel and leave in a warm place for 1 hour.
- After 1 hour, deflate the dough, knead for 1 minute and open a rectangular sheet of 65 x 45 cm. Divide the sheet in half (on the long side).
- On the 1st half, spread (not to the edges) 300g grated feta cheese, 12 chopped cherry tomatoes and sprinkle with oregano. Roll it up and close the joints well so that it doesn't open.
- On the 2nd half, spread (not to the edges) 250g grated gouda cheese, 100g sliced ​​ham cut into pieces and 230g chopped canned mushrooms. Roll it up and close the joints well so that it doesn't open.
- Place the loaves in a baking tray with parchment paper with a distance between them, with the joint underneath. Cover with a towel and leave for 45 minutes.
- 45 minutes later, beat 1 egg well and brush the breads. Make cuts on top.
- Bake in a preheated conventional oven at 180°C, for 50 minutes.
Our delicious bread is ready! Bon appétit!

свернуть