"DANS LE SECRET DES CHEFS" / Génies des fourneaux, bon nombre de cuisiniers sont consacrés comme des stars.
A Paris ou à New York, aujourd’hui, certains sont à la tête d’un empire, d’autres sont cotés en bourse, tous sont cités en exemple.
Qui sont-ils, ces chefs, stars de la cuisine, que la terre entière nous envie ?
Alain Ducasse, le cuisinier le plus étoilé de l’histoire, une référence, le chef de file de la gastronomie a quitté les fourneaux pour les commandes d’une empire qui porte son nom.
Paul Bocuse, formateur, chef d’entreprise, manager, et surtout homme de communication, il cumule les casquettes sans perdre ses toques.
Heureuse dans son Sud qu’elle ne veut pas quitter, Reine Sammut défend la Méditerranée. Autodidacte, cette ancienne étudiante en médecine, est le chef qui monte.
A Paris, exilé au cœur des quartiers chics, Alain Dutournier est un immigré heureux. Fier, revendiquant son Sud-Ouest, ce Landais a un credo, la liberté et le plaisir en cuisine.
Georges Blanc, n’a jamais voulu quitter la Bresse, sa région.
Fils de restaurateurs, sa vie était tracée au cordeau.
Aujourd’hui, il est certainement l’un des chefs les plus fortunés de France.
#documentaire #reportage #société
Première diffusion : 21/08/2002
Un reportage de Philippe Poiret
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