#angostura #manhattan #cocktail

Всем привет Меня зовут Дима и Вы на канале Микс Дринк, где я рассказываю о домашнем баре и выбираю за вас лучшие ингредиенты.

В Этом выпуске Я хочу сравнить и попробовать найти замена биттеру Ангостура.
Хочу сравнить на примере приготовления коктейля Манхеттен, можно ли использовать другие травяные и горькие настойки / биттеры / ликеры в качестве ароматического биттера.

Сегодня Я хочу вам предложить на сравнение 3 коктейльный ингредиента:

* Бехеровка ( Beherovka ) чешский травяной ликёр, производящийся в Карловых Варах.
Первоначально эту ликёрную настойку делали как желудочное лекарство. Крепость составляет 38 %.
Бехеровка обязана своим названием карловарскому аптекарю немецкого происхождения Йозефу Витусу Бехеру (чеш. Josef Vitius Becher), который начал продавать этот напиток в 1807 году. В 1841 году его сын Йоганн Бехер открыл производство напитка на промышленной основе.
В 1890 году Густав Бехер зарегистрировал торговую марку «Йоган Бехер» в честь своего отца.
В 1945 году Чехословакия начала кампанию по национализации и депортации немецкого населения. В рамках кампании семья Бехеров была выслана из страны. Фирма была национализирована, название с «Йоганн Бехер» было изменено на «Бехеровка».

* Рижский чёрный бальзам (латыш. Rīgas Melnais balzams) — тёмный крепкий бальзам (45 % об.) с насыщенным и немного горьковато-сладким вкусом, производится в Латвии. Как алкогольный напиток Рижский бальзам относят к категории биттеров.
«Рижский Чёрный бальзам» является одним из наиболее известных в мире брендов, производимых в Латвии.
В состав бальзама входит 24 ингредиента, его вкус подчёркивается добавками натуральных экстрактов различных ягод, цветов, кореньев. Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.
Самые старые документы, подтверждающие существование бальзама и раскрывающие его рецептуру, датированы 1752 годом. На этом основании «Рижский чёрный» может считаться старейшим из ныне существующих алкогольных напитков в Прибалтике и одним из старейших биттеров в Европе.
По преданию, с середины XVIII века в Риге аптекарем Абрахамом Кунце изготовлялся «чудо-бальзам», высоко оцененный императрицей Екатериной II.
Рижский бальзам, похожий на современный, известен с 1847 года[5]. Начавший его производство рижский промышленник Альберт Вольфшмит рекламировал свой бальзам не только как лекарство, но и как «увеселительный напиток».
Рецепт бальзама был утерян во время Второй мировой войны и восстановлен на основе существующего продукта в 1950-x годax[5]. Его производство началось на «Рижском заводе ликеро-водочных изделий» (ныне Latvijas Balzams).

* Фернет-Бранка (итал. Fernet-Branca) — марка итальянского особо горького и крепкого травяного бальзама фернет, (категория наиболее горьких из итальянских биттеров — амаро); изобретен в 1845 году.
Производится в Милане с 1845 года (по некоторым источникам — с 1863). Создателем этого алкогольного напитка называется Бернардино Бранка, либо его жена Мария Скала[источник не указан 192 дня] (в замужестве — Бранка). Рецепт также приписывался мифическому шведскому доктору Ферне, якобы прожившему благодаря своему бальзаму более ста лет. Бальзам первоначально рекламировался как лекарственное средство от холеры, желудочных заболеваний, нервных расстройств и других недугов.
Употребляется бальзам марки Фернет-Бранка в качестве дижестива как в чистом виде, так и в коктейлях и со льдом.
В Аргентине, где он особенно популярен с начала XX века, часто употребляется с кока-колой.

О результатах сравнения Вы можете увидеть в этом ролике.

Пейте с умом и наслаждайтесь вкусными коктейлями, а с Вами был Дмитрий и канал Mix Drink

свернуть