Рецепт настоящего рамена! Готовим рамэн из аниме Наруто!
Мой первый рецепт рамена: [ Ссылка ]
Год назад о японской еде я не знала почти ни чего, по этому сейчас решила переснять рецепт и показать как приготовить максимально вкусный рамен, который ел Наруто, скорректировав при этом мои прошлые ошибки и неточности в том рецепте.

Сразу хочу сделать несколько поправочек:
Первое. Я за год посмотрела всего наруто и теперь знаю, что он назван в честь героя из книги Джирайя. А имя своему персонажу извращенный отшельник придумал, когда поедал рамен и увидел нарутомаки.
Второе. Ичираку – это не название рамена, а название закусочной, в которой Тегучи готовил рамен. Видов же рамена существует безграничное множество и сегодня я приготовлю одну из любимых лапшу Наруто - мисо рамен на костном бульоне.

Что для него понадобится:

♥ Бульон ♥

♥ Свиные кости - 1 кг
♥ Вода - 5 л
♥ Чеснок - 4 зуб
♥ Зеленый лук - 1-2 стеб
♥ Репчатый лук - 2 шт
♥ Имбирь - 40 гр
♥ Сушеные грибы шиитаке - 10 шт [ Ссылка ]
♥ Сакэ - 2 ст.л (Продается в Азбуке Вкуса)
♥ Соевый соус - 1 ст.л
♥ Сахар - 1 ч.л
(в конце варки)
♥ Комбу - 1 шт [ Ссылка ]
♥ Хондаши - 1 ч.л [ Ссылка ]
♥ Соевая паста - 100 гр [ Ссылка ]
♥ Рыбный соус - 4 ст.л [ Ссылка ]

♥ Свинина чарсю ♥

♥ Свиная грудинка - 1 шт
♥ Вода - 125 мл
♥ Мирин - 2 ст.л [ Ссылка ]
♥ Соевый соус - 75 мл
♥ Саке - 75 мл
♥ Коричневый сахар - 3 ст.л
♥ Имбирь - 30 гр

♥ Маринованные яйца ♥

♥ Яйца - 6-8 шт
♥ 200 мл воды
♥ Мирин - 5 ст.л
♥ Соевый соус - 5 ст.л
♥ Сахар - 1 ст.л

♥ Лапша ♥

♥ Пшеничная мука - 400 гр
♥ Яйца 2 шт
♥ Оливковое масло - 1 ч.л
♥ Соль - 0,5 чл
♥ Теплая вода - 8 ст.л(примерно)

♥ Нарутомаки (камабоко) ♥

♥ Филе белой рыбы (минтай, хек) - 300 гр
♥ Яичный белок - 1 шт
♥ Соль - 1/3 ч.л
♥ Сахар - 1/3 ч.л
♥ Пищевой краситель
♥ Крахмал 1 ч.л (может не понадобиться)
♥ Мука 1 ст.л (может не понадобиться)

Дополнительные начинки:

♥ Зеленый лук
♥ Менма (консервированные побеги бамбука) [ Ссылка ]
♥ Нори [ Ссылка ]

ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:

Группа VK - [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]

Для сотрудничества: alyona.shimarova@bk.ru

#Ramen #Ichiraku #рамен #ичираку #наруто #naruto

Музыка из видео:
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution ([ Ссылка ]).
Исполнитель: [ Ссылка ]

свернуть