Questa la dovete proprio provare! È strabuonaaaa! Si tratta della Schiacciata alla Messinese con dentro tanta Scarola, Acciughe, pomodori e Caciocavallo… racchiusi in 2 strati di impasto CROCCANTE, il risultato lo vedrete in video è IRRESISTIBILE! In più è in FORMATO XXL quindi per tutta la famiglia! Economica e Saziante nonché appagante!
⚠️I tempi di riposo sembrano tanti, ma essendo un impasto abbastanza molle necessita di tempi brevi ma ravvicinati di crescita e di pieghe per far sì che acquisti sempre piu forza e corpo! 👇👇👇
2:10 1ª Lievitazione 30-40 minuti (con relative pieghe)
2:55 2ª Lievitazione 30-40 minuti (con relative pieghe)
2:39 3ª Lievitazione per circa 2 ore o finché raddoppia di volume
5:04 4ª Lievitazione 30-40 minuti (dopo aver fatto i panetti)
10:20 5ª Lievitazione dopo avergli dato la forma
10:40 🌡️ COTTURA Inforníamo per 25 minuti circa in forno già a temperatura
240° Statico 230° Ventilato
(a metà cottura saliamo al ripiano píù in alto)
📝INGREDIENTI: STAMPO 40 cm
500 g Farina 0 (oppure metà 0 meta Semola)
400 g Acqua
1 cucchiaino Zucchero
10 g Lievito dì birra fresco (oppure 3-4 g secco)
2 cucchiai Olio
1 cucchiaino Sale
Scarola riccia
Pomodorini
Filetti di Acciughe sott’olio (i miei piccanti)
Caciocavallo o Provola
Origano, Olio extra vergine di oliva
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