雞腿肉切塊，雞翅對半切開，用韓國辣椒粉、鹽、咖哩粉、肉桂粉、蔥薑蒜、啤酒、雞汁、胡椒，放冰箱醃製1個小時。
醃製完後加點奶，再醃製一會，把雞肉挑出來，蘸去多餘的水分。
大米粉、麵粉、玉米粉點比例1:1:0.5，再適當來點肉桂。
起鍋燒油，煸炒洋蔥，加點韓國辣醬、豬排汁、麥芽糖、水、雞汁、胡椒粉、咖哩粉、辣椒面、蘋果醋、幾滴檸檬汁，放置備用；
油溫150度，雞肉蘸粉下鍋炸至金黃，再油溫170度复炸5秒即可，一半可以裹上炒好的汁，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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