pate casero, hecho en casa,estupendo para merendar,almorzar,como canapé,...,bien fresquito y con unas tostaditas,un entrante de maravilla,mañana llevare a la sidreria para picar un poquito antes de la jamada.
Los ingredientes y manera de hacer:
200grs de hígado,puede ser del hígado que tu quieras o hígados mezclados,se deja del día anterior macerado con unos ajitos cortados en grande,un par de hojas de laurel,una pizca de sal,otra de pimentón dulce y otra de pimienta,a la hora de hacer se retiran ajos y laurel.
se mezclan en picadora con 300 grs de carne de cerdo no muy magra y 200 grs de tocino ibérico,una manzana y unos pimientos rojos asados y pelados.
Se vierte la mezcla en tarros de cristal con tapa hermética,se dejan en el horno a 180 grados hora y media,se sacan,se comprimen con algún recipiente,como un vaso lleno de agua,encima de cada frasco,y se termina de rellenar ya frío con aceite de oliva,se cierran bien los tarros y se hierven a baño maría,diez minutos,bien cerrados, una vez fríos poner boca abajo sobre un papel y comprobar que no pierdan líquido,metemos a la nevera y guardamos donde queramos al día siguiente, y ya tenemos nuestra conserva de pate casero
