Дома, за обеденным столом, все мы вино просто пьем. С большим или меньшим вниманием к нему. Но далеко не всегда мы сосредотачиваемся именно на вине с максимальной концентрацией. Именно это и отличает винного критика или судью винного конкурса, именно в этом, зачастую, лежит причина того, что вам как потребителю вино нравится или не нравится, а у профессионала оно получает существенно отличную оценку.
Сегодня мы поговорим о том, как именно дегустируют и оценивают вино люди, для которых вино немножко больше чем просто продукт питания, для которых оно еще и область профессионального интереса и навыков.
Ну и подегустируем Мальбеки! :)
Ссылки на мои соцсети
Телеграм [ Ссылка ]
ВКонтакте [ Ссылка ]
Яндекс.Дзен [ Ссылка ]
Вивино [ Ссылка ]
Поддержать этот канал можно по ссылке
DonationAlerts [ Ссылка ]
Сбер-карта - 5469 3800 1630 2886
Donate.Stream [ Ссылка ]
0:00 - Начало
2:05 - Почему дегустируем Malbec?
5:32 - Этапы дегустации вина.
11:48 - Дегустация: глаз.
13:14 - "Ножки", пузырьки, осадок и т.д.
17:32 - Прозрачность вина.
19:29 - Оттенок цвета (белые вина).
24:18 - /вопрос из чата/ Медный оттенок. Это окисление или выдержка в дубе?
29:15 - /вопрос из чата/ Сколько по времени стареют вина от Lemon-Green до Brown?
35:00 - Оттенок цвета (красные вина).
41:40 - Изменение цвета с возрастом.
46:28 - Наличие осадка.
51:20 - /общение с чатом/
55:12 - Аромат
59:40 - Этапы дегустации вина (Первый нос, Второй нос).
1:04:48 - /общение с чатом/
1:06:42 - Сравнение аромата (Первый нос, Второй нос).
1:07:53 - /общение с чатом/
1:09:39 - Чистота аромата.
1:11:38 - /общение с чатом/
1:13:44 - Интенсивность аромата.
1:15:14 - Стойкость аромата.
1:18:17 - Развитие аромата.
1:21:07 - /общение с чатом/
1:22:24 - Колесо ароматов.
1:28:06 - /общение с чатом/
1:34:39 - Анализ аромата (таблица).
1:36:28 - Разнообразие ароматов в белых винах.
1:41:25 - /общение с чатом/
1:46:07 - Разнообразие ароматов в красных винах.
1:48:53 - /общение с чатом/
1:50:42 - Разнообразие ароматов в десертных винах.
1:51:12 - /общение с чатом/
1:54:27 - Анализ вкуса.
1:56:32 - Основные базовые вкусы.
1:59:49 - Кислый вкус.
2:01:45 - Сладкий вкус.
2:03:02 - Горький вкус.
2:05:02 - /общение с чатом/
2:09:00 - Вкусовая зональность языка.
2:10:08 - Структура (тельность) вина.
2:11:49 - Танины.
2:17:12 - Соматосенсорные ощущения.
2:17:58 - Профили вина.
2:26:50 - /общение с чатом/
2:30:20 - Бокалы.
2:32:09 - Протокол оценки.
2:35:13 - Дефекты вина.
2:42:17 - /общение с чатом/
