In this video I show you how to make Congri Oriente which is a traditional Cuban dish made with red beans & rice in Oriente Cuba. Congri is made with black beans more frequently. Both ways are delicious. Subscribe to Lelita's kitchen for more easy Cuban recipes. I also have a Facebook group called Lelita's Cuban kitchen & an Instagram page.

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Recipe:

1 cup of fresh red beans
2 cup rice
1 onion
1 green pepper
3 garlic
1 bay leaf
3 Aji Cachuchas
3 Tbsp homemade Sofrito
1 tsp vinegar
1 piece of ham
1 Tbsp Garlic powder
1 Tbsp Sazon complete
1 tsp Comino
1 tsp Oregano
Salt and pepper

1. Add beans to a pressure cooker 1 bay leaf. You can use bacon, Ham, hammocks or 2 pieces of neck bones to flavor the beans. Cook for 40 min in pressure cooker or 1 &1/2 hrs stovetop.
2. When tender drain beans put beans in a bowl & save the broth. Set aside.

CONGRI INGREDIENTS:

1. In the another pot cook your Sofrito: add 3 tbsp of oil to sauté 1 /2 onion diced 1 green pepper & 3- 4 cloves of garlic. Add 1 tsp oregano, 1 tsp cumin & oregano, 1 bayleaf, 1 tbsp Sazon completa, salt & pepper to taste. Add bacon or ham for flavor. Add rice, stir fry for 3 minutes to coat rice.
2. Add beans & 2-3 cups beans stock, 1 tsp vinegar, 1 tsp sugar
3. bring to boil and cook on slow heat for about 25 minutes or until liquid is almost absorbed by the rice. Lower the flame, cover the pot with foil or a lid to seal in the steam. If rice is still hard add 1/4 c of bean broth

1. Add beans to a pressure cooker 1 bay leaf. You can use bacon, Ham, hammocks or 2 pieces of neck bones to flavor the beans. Cook for 40 min in pressure cooker or 1 &1/2 hrs stovetop.
2. When tender drain beans put beans in a bowl & save the broth. Set aside.

Receta :

1 taza de colorados
2 taza arroz
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 hoja de Laurel
3 Aji Cachuchas
3 Cda Sofrito casero
1 crta vinagre
1 pedazo de jamón
1 Cda Ajo en polvo
1 Cda Sazon completa
1 cdta Comino
1 cdta Oregano
Sal y pimienta

1. Añadir frijoles a una olla a presión 1 hoja de bahía. Puede usar tocino, jamón, hamacas o dos trozos de huesos de cuello para saborear los frijoles. Cocine durante 40 minutos en cocina a presión o 1 &1/2 hrs de estufa.
2. Cuando los frijoles tiernos ponen frijoles en un tazón y guardar el caldo. Hazte a un lado.

INGREDIENTES DE CONGRI:

1. En el otro cocinero de su Sofrito: añadir 3 tbsp de aceite a salteé 1/2 cebolla dicted 1 pimienta verde y 3-4 clavos de ajo. Añadir 1 tsp orégano, 1 tsp comin & orégano, 1 bayleaf, 1 tbsp Sazon completa, sal y pimienta al gusto. Añadir tocino o jamón para sabor. Añadir arroz, agitar durante 3 minutos para abrir arroz.
2. Añadir frijoles y 2-3 tazas de frijoles, 1 vinagre tsp, 1 tsp de azúcar
3. Traiga a hervir y cocine a calor lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz casi absorba el líquido. Baja la llama, cubre la olla con papel o una tapa para sellar en el vapor. Si el arroz sigue siendo duro añadir 1/4 c de caldo de frijol

1. Añadir frijoles a una olla a presión 1 hoja de bahía. Puede usar tocino, jamón, hamacas o dos trozos de huesos de cuello para saborear los frijoles. Cocine durante 40 minutos en cocina a presión o 1 &1/2 hrs de estufa.
2. Cuando los frijoles tiernos ponen frijoles en un tazón y guardar el caldo. Hazte a un lado.

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