Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Marmite de la mer
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 35 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 l Bouillon de crustacés
16 Moules
16 Coques
8 Crevettes
4 Sardines écaillées (et vidées)
4 Petits rougets écaillées (et vidés)
2 Encornets nettoyés par votre poissonnier
1 Poivron
1 Carotte
1 Branche de céleri
2 Branches de persil plat
Sel
Poivre
Etape 1 : Pelez votre carotte, éliminez les extrémités et coupez-la en rondelles.
Lavez votre poivre. Coupez-le en 2, ôtez le pédoncule et éliminez l’ensemble des graines ainsi que les cotes blanches. Taillez la chair en petits morceaux.
Etape 2 : Lavez votre branche de céleri. Coupez-la en petits tronçons.
Coupez les encornets en morceaux.
Etape 3 : Dans une casserole, chauffez le bouillon de crustacés avec la carotte, le céleri branche et le poivron.
Faites infuser l’ensemble pendant 10 minutes.
Etape 4 : Ajoutez les poissons et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez les encornets, les coques, les moules, les crevettes et poursuivez la cuisson 3 minutes. Salez et poivrez.
Etape 5 : Agrémentez de feuilles de persil au moment de servir.
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