Пицца с грушей и горгонзолой

Ингредиенты:
▫️ мука — 310 г
▫️ груши — 1 шт.
▫️ горгонзола дольче — 100 г
▫️ оливковое масло — 70 мл
▫️ сливочное масло — 25 г
▫️ тимьян свежий — 3 веточки
▫️ сахар — ¾ ч. л.
▫️ быстродействующие сухие дрожжи — ½ ст. л.
▫️ перец свежемолотый смесь — 1 щепотка
▫️ соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 250°С.
2. Дрожжи и щепотку сахара растворить в 150 мл теплой воды, всыпать через сито 300 г муки и перемешать руками, затем добавить соль, 2–3 ст. ложки оливкового масла и вымесить тесто.
3. Сформировать из теста шар, поместить в миску, накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.
4. Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
5. Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить кусочки груши, посыпать оставшимся сахаром и закарамелизировать.
6. Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой и раскатать половину подошедшего теста в тонкий пласт (оставшееся тесто можно заморозить).
7. Выложить тесто на бумагу для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить поломанную руками горгонзолу и ломтики груш, украсить все веточками тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поперчить.
8. Выпекать пиццу в разогретой духовке на специальном камне 5 минут.

Приятного аппетита!

свернуть