In Cucina con Amore, vi propone la 𝐏𝐢𝐠𝐧𝐨𝐜𝐜𝐚𝐭𝐚 𝐬𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧𝐚 è un dolce fatto di gnocchetti fritti, croccanti all’esterno ma dal cuore abbastanza friabile che vengono ammonticchiati a mo’ di pigna e cosparsi di miele e zuccherini. Forse risalente alla dominazione araba o addirittura all’epoca greco-romana, questo dolce di facile preparazione e piacevole croccantezza è originario del territorio modicano, ma è particolarmente popolare nella provincia di Palermo, con varianti di maggiore rilievo a Messina e nelle isole Eolie. A differenza della cicerchiata di Abruzzo, Marche, Umbria e Molise, che viene disposta a ciambella sul piatto, o degli #struffoli, che vengono collocati sul piatto da portata, a formare una montagna, questa viene realizzata a forma di ciambella. Per il suo impasto molto semplice, a base di uova, farina e zucchero, sembra possa derivare già dall’antichità e accomunare, di fatto, diversi Paesi europei tra loro. Un tempo la pignoccata rientrava fra i tanti dolci che si preparavano esclusivamente a Carnevale, ma oggi chiude i pasti sempre più spesso anche nei banchetti del periodo natalizio🎄✨
Questa ricetta la dedico a mia nonna Mela, che mi ha lasciato in eredità questo delizioso dolce siciliano.💖
#pignoccatasiciliana #pignoccata #struffoli
Ingredienti per l'impasto :
400 gr di farina "0"
2 uova intere e 2 tuorli
100 gr di zucchero semolato
60 gr di burro ammorbidito
40 ml di marsala
1 pizzico di sale
per la colata:
100 gr di miele millefiori
100 gr di zucchero semolato
per la decorazione:
codette colorate q.b.
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