En la ruta gastronómica que España Directo está haciendo por el país, nos han llevado hasta el Restaurante Nuevo Molino, en Cantabria, concretamente en Puente Arce, una localidad del municipio de Piélagos. Allí nos han presentado al mismísimo José Antonio González, uno de los cocineros más prestigiosos.

Toni no solo dirige la cocina del restaurante “Nuevo Molino”, también es copropietario de “El Serbal”, en Santander, sendos con una estrella Michelin.

El chef nos ha enseñado los trucos para elaborar uno de sus platos más deliciosos y cotizados: ¡bonito con caldo de marmita y piparras!

INGREDIENTES:
Cebolla
Pimentón
Patatas
Puerro
Pimiento rojo
Ajo
Bonito
Piparras
Pimiento choricero
Agua
Aceite
Soja

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