Я в Инстаграм👇🏻👇🏻

[ Ссылка ]=

✅Мёд-150 г
✅Сахар-35 г
✅Слив масло-60 г
✅Сметана -80 г
✅Мука-180 г
✅Соль-Щепотка
✅Сода-1 ч.л
✅Яйцо-1 шт
✅Ванильный Сахар-1 ч.л

ДЛЯ МЕДОВОГО СИРОПА

✅Кипячёная тёплая вода-100 г
✅Мёд-1 ч.л
Соединить и перемещать.

Соединить в кастрюле масло,мёд и сахар.
Поставить на слабый огонь и дать раствориться. Смесь лучше довести до горячего состояния. Снять с огня и добавить соду,соль,сметану хорошо перемешать. Далее добавить яйцо и опять же довести до однородной массы. Просеять муку и замести не очень плотное тесто. Тесто разделить на 2 равные части,я же распределила по кондитерским мешкам,так на много удобнее размазать тесто по пергаменту. Испечь 2 коржа на полный противень.
Выпекать в разогретой до 200*С градусов
6 мин. Режим верх низ. Испечь до золотистого цвета. Не передержите,иначе он будет ломаться при скручивании.
Вырезать неровные края выравнивая этим коржи. Пропитать медовым сиропом.
Соединить 2 коржа. Распределить крем. Немного крема нужно оставить для того чтобы смазать рулет сверху.
Скрутить в рулет. Оставить в холодильнике несколько часов,смазать сверху кремом,посыпать крошкой. Далее отправить в холодильник на ночь.

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА

✅Яичные желтки-4 шт
✅Сахар-200 г
✅Кукурузный крахмал-53гр(5 ст.л)
✅Соль-Щепотка
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Молоко-500 г (горячее)
✅Слив масло-50 г

Соединить в посуде с толстым дном яичные желтки,сахар,кукурузный крахмал,соль,и ванильный сахар. Добавить немного холодного молока. Объединить. Оставшуюся часть молока разогреваем . Далее,тонкой струйкой вливаем молоко и хорошо перемешиваем. Ставим на ниже средний огонь и при постоянном помещении варим до густоты. После загустения варим 2-3 мин не больше. В горячий крем добавляем масло. Перемешиваем пока масло не растает. Если образовались комочки можно процедить через сито. Накрыть пищевой плёнкой и отправить холодильник на несколько часов для стабилизации.
После того как он постоял,взбить миксером до однородности.

ДЛЯ КРЕМА ПЛОМБИР

✅Сливки-300 г (33%)
✅Сахар-50 г
✅Ванильный Сахар-1 ч.

В отдельной миске
Соединить холодные сливки,сахар и ванильный сахар.Взбить до плотной массы.
Далее добавить к заварному крему в 2-3 приёма.
Крем Пломбир готов🧡

#медовик #медовыйрулет #десерт #кчаю #сладкое

свернуть