{Vegan Adaptable} Spicy and rich Vegetarian Ramen recipe made with soy milk and vegetarian dashi. This ramen broth is super rich and milky, and it just might trick you thinking it's Tonkotsu broth!

PRINT RECIPE ▶ [ Ссылка ]

Prep Time: 5 mins
Cook Time: 15 mins
Yield: Serve 1 (If you want to make more than one serving, simply multiply the quantities of ingredients by the number of servings you wish to make.)

Ingredients:

For Vegetarian Dashi

¾ cup water
1 1”x2” (2.5 x 5 cm) kombu
1 dried shiitake mushroom

For Soup

1 Tbsp. sesame seeds
2 cloves garlic
½" ginger
Scallion (white part)
2 tsp. sesame oil
2 tsp. chili bean paste
2 tsp. miso
1 Tbsp. sake
2 tsp. soy sauce
1 cup unsweetened soy milk
½ cup dashi
½ tsp. Kosher salt
Dash of white pepper

For Ramen

1 serving ramen noodles

For Ramen Toppings

½ Ramen egg (RECIPE: check my video) (omit for Vegan)
Spicy Bean Sprout Salad (RECIPE: check my video)
Homemade vegetarian kimchi
Corn
Scallion (green part)
Shanghai bok choy

Instructions ▶ [ Ссылка ]


★ FOLLOW JUST ONE COOKBOOK ★

WEBSITE :: [ Ссылка ]
FACEBOOK :: [ Ссылка ]
GOOGLE+ :: [ Ссылка ]
TWITTER :: [ Ссылка ]
PINTEREST :: [ Ссылка ]
INSTAGRAM :: [ Ссылка ]


★ INGREDIENTS & COOKING EQUIPMENT ★

HINOKI CUTTING BOARD :: [ Ссылка ]
DRIED SHIITAKE MUSHROOM :: [ Ссылка ] (similar)
KOMBU :: [ Ссылка ] (similar)
JAPANESE SAUCE PAN :: [ Ссылка ] (similar)
JAPANESE MORTAR & PESTLE :: [ Ссылка ] (similar)
TONGS :: [ Ссылка ]
GARLIC PRESS :: [ Ссылка ]
MINI SILICONE SPATULA :: [ Ссылка ]
KNIFE :: [ Ссылка ]
SAUCEPAN :: [ Ссылка ]
CHILI BEAN PASTE/SAUCE :: [ Ссылка ]
MISO :: [ Ссылка ] (similar)
RAMEN NOODLES :: read my post [ Ссылка ]


★ MUSIC ★

Music courtesy of Audio Network

♫ "Eyes Wide Open 2" :: [ Ссылка ]


★ VIDEO EQUIPMENT ★

CAMERAS:: [ Ссылка ]
LENS :: [ Ссылка ]
TRIPODS :: [ Ссылка ]
LIGHTS :: [ Ссылка ]
SOFTWARE :: Adobe Premiere

свернуть