Друзья, сегодня приготовим блюдо стран Магриба - тажин с курицей и овощами , будем использовать для приготовления посуду с таким же названием тажин( таджин)
Тажин - это в североафриканской кухне круглый сосуд из глины с куполообразной крышкой для тушения, а также блюдо , приготовленное в нем.
Тажин с курицей и овощами:
куриное филе - 1 кг
луковица - 2 шт ( средние)
курага( можно айву взять) - 8 шт
морковь - 1 шт
перец сладкий болгарский - 2 шт
кабачок - 1 шт
помидоры - 2 шт
оливки - 150 г
картофель - 4 шт
масло оливковое - 3 ст.л
специи:
имбирь сушеный- 1 ст.л
паприка - 1.5 ч.л
куркума - 1 ст.л
кумин - 1 ст.л
соль - 3 ст.л ( по вкусу)
смесь перцев - 1 ст.л
Куриное филе поджарить в сковороде тажина 25 - 30 минут
с луком и специями.
Затем овощи сверху выкладываем в форме пирамиды в тажин и тушим под крышкой 1.5 часа
Если недостаточно жидкости, можно добавить стакан теплой воды или бульона.
Приятного аппетита
#марокканскийтажин #марокканскаякухня #марокко #вкусныерецепты #тажин #тажинскурицей #кулинария #аринаром #cooking
A tagine is, in North African cuisine, a round pottery vessel with a domed lid for stewing, as well as a dish cooked in it.
Tagine with chicken and vegetables:
chicken fillet - 1 kg
onion - 2 pieces (medium)
dried apricots (you can take quince) - 8 pcs
carrots - 1 pc.
sweet bell pepper - 2 pcs
zucchini - 1 pc.
tomatoes - 2 pcs
olives - 150 g
potatoes - 4 pcs
olive oil - 3 tbsp
spices:
dried ginger - 1 tbsp
paprika - 1.5 tsp
turmeric - 1 tbsp
cumin - 1 tbsp
salt - 3 tbsp (to taste)
pepper mixture - 1 tbsp
Fry the chicken fillet in a tagine pan for 25 - 30 minutes
with onions and spices.
then put the vegetables on top in the form of a pyramid in a tagine and simmer under the lid for 1.5 hours
If there is not enough liquid, you can add a glass of warm water or broth.
Bon appetit

свернуть