Como preparar Quiche de cebola caramelizada.

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Convidado: Felipe Perretti

Ingredientes da massa:
- 200g de manteiga sem sal, gelada
- 250g de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do recheio:
- 500g a 800g de cebola picada em rodelas
- 2 ovos
- 50 ml de leite
- 1 colher de sopa de requeijão
- queijo gruyère à gosto

Modo de preparo:
Adicione a farinha em um bowl, corte a manteiga em cubos menores e vá amassando com as pontas dos dedos a mistura.
adicione um pouco de água gelada e polvilhe mais um pouco de farinha até formar uma massa lisa e homogênea. reserve na geladeira por 30 minutos.
em uma panela coloque as cebolas cortadas, azeite, sal e pimenta, e mantenha em fogo baixo/médio com a tampa da panela fechada.
vá abrindo aos poucos e adicionando um pouco de água, caso seja necessário. prepare a mistura de ovos, leite, requeijão e um pouco de queijo gruyère, tempere e reserve.
levar a massa ao forno pré aquecido a 180°c por 20 minutos antes de adicionar o recheio. quando a cebola estiver caramelizada, e a massa ja estiver pré-assada, adicione os recheios na massa.
primeiro a cebola, depois a mistura de ovos e leite temperados. por fim, finalize com mais queijo gruyère por cima para gratinar, e leve ao forno por mais 20 minutos para terminar de assar e gratinar.

Contato:
Instagram: @itsfitperretti


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