En esta ocasión elaboramos vino de granadas exprimiendo las granadas que hemos cosechado de nuestro arbol y despues fermentandolo. Obtenemos un Vino de Granada Rojo brillante que tiende a granate, con un aroma a granada, bastante acidez y de un 12% Vol de alcohol.
Enlace a la Parte 2:
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Resumen del proceso:
Exprimimos / prensamos las granadas para obtener el mosto.
Metemos el mosto en un recipiente con salida de aire y le añadimos levadura de vinificación:
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Dejamos que fermente hasta que cese la actividad a unos 15-20 ºC, unos 15 dias.
Metemos en botellas totalmente llenas, minimizando el contacto con el aire pero con el tapon flojo por si sale todabia algo de CO2. cuando se haya ido todo se podran apretar, aunque si se detecta que cojen presión se deberan aflojar otra vez.
Es posible que tengamos que añadir alguna enmienda quimica.
Dejaremos madurar hasta primavera, unos 4 meses.
Trasegaremos a otros recipientes dejando los posos atras.
Meteremos 1 mes en la nevera.
Volveremos a trasegar a su recipiente definitivo, cerrado para consumir.


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