Рада сообщить вам что я открыла канал на Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/kylinariaa
Вступайте и делитесь рецептами со своими друзьями
Тесто на осетинские пироги.
Тесто для осетинских пирогов.Dough for Ossetian pies.Кулинария с любовью.
Осетинские пироги – дань народной традиции и глубокие исторические корни.
Ученые выявили разные мнения о том, что именно символизируют три пирога. Три пирога символизируют - символы Бога, Солнца и Земли.
С древних времён так повелось, что пирог имеет форму круга диаметром 30-35 см. По традиции в центр стола ставится тарелка с тремя пирогами, уложенными друг на друга. Это число символизирует троичную систему мироздания, созданную Богом, Солнцем и Землей. До первой молитвы их положено немного раздвинуть, чтобы были видны сразу три круга.
На поминальный стол кладут два пирога, символизирующие Бога и Землю. Средний пирог, символизирующий Солнце, отсутствует, указывая, что цепочка жизни прервана.
Круглая форма пирога олицетворяет бесконечность, цикличность мирового порядка, круговорот жизни. Но по особым случаям, например в День Святого Хетага, пекутся пироги треугольной формы: эта форма — символ плодородия и стабильности.
Не бойтесь готовить,только ошибаясь можно научиться,и с каждым разом у вас будет получаться все лучше и вкуснее 😜
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ И НЕ ПУГАЙТЕСЬ!ТЕСТО НА ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ НЕ ТАКОЕ КАК НА ДРУГИЕ ВИДЫ ВЫПЕЧКИ - ОНО ЖИДКОЕ И ЛИПНЕТ К РУКАМ 😃
Ингредиенты на 3 пирога с диаметром формы 28-30 см)
Тесто на воде:
---------
400 мл.воды
500 гр. пшеничной муки + 50-100 г на подпыл
5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)
2 ч. л сахар
1 ч. л соль
3 ст. л масло растительное + немного для вымешивания
*********************
Тесто на молоке и слив.масле:
------------------
500 гр. пшеничной муки + 50-100 г на подпыл
400 мл. молока
50 гр. сливочного масла
10 гр. сахара (1,5 ч.л.)
7 гр. соли (1 ч.л.)
5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Количество ингредиентов на 5 пирогов :
Для опары:
1 стакан теплой воды
+2 ст л сух. дрожжей
+ 2 ст.л. муки
+ 2 ч.л. сахара
Для теста:
#Опара
500 мл. воды или (250 воды и 250 молока)
2 ч.л. соли
750 г. - 1 кг просеянной муки
0,5 стак.рост.масла + немного для смачивание рук когда будете раскатывать тесто
-------------------------------------------------------------------------------
#ОСЕТИНСКИЕ #ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (На #3 пирога диаметром 26 - 28 см)
Тесто:
500 гр. пшеничной муки
400 мл. молока или воды
(при желании 50 гр. сливочного масла )
10 гр. сахара (1,5 ч.л.)
7 гр. соли (1 ч.л.)
5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих)
Начинка:
200 гр. отварного картофеля, горячего
300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы)
10 гр. сливочного масла
соль, перец по вкусу ( если нужно)
+ сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.)
-------------------------
ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Капустой (На 3 пирога диаметром 26 - 28 см)
500 г мука
200 г молоко
200-220 г вода
Или только на воде
5 г сухие дрожжи (15 г прессованные)
1 ч.л. (7 г) соль
1 ч.л. (8 г) сахар
1 ст.л. растительное масло
1 кг капуста
По желанию 1 крупная луковица мелко нарезанная и обжаренная в 100 г сл.масла
400 г сыр
*****************************************
(Glass of 250 ml)
water - 1 glass
flour - 2 cups
dry yeast - 1 sachet (8-10 g)
sugar - 2 tsp.
salt - 1 tsp.
vegetable oil - 3 tbsp. l.
*********************************************************************
Подпишись на новые видео!
🔴 Не забудьте нажать на колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!
🎥 YouTube канал ➫ [ Ссылка ] 👈 Новые видео!
❗️ Чтобы не потерять рецепт - жми КЛАСС+ПОДЕЛИТЬСЯ и оставь свой комментарий!
Настоящие Хачапури по аджарски [ Ссылка ]
Простой рецепт пошаговой выпечки Булочки Круассаны.
[ Ссылка ]
Осетинские пироги.Вкусные и простые рецепты теста на осетинские пироги
[ Ссылка ]
Рецепт-Пирог Цветок с начинкой Nutella Рецепты КУЛИНАРИЯ С ЛЮБОВЬЮ
[ Ссылка ]
Котлеты из кабачков Κολοκυθοκεφτέδες
[ Ссылка ]
Пирог Постный Яблочный
[ Ссылка ]
Пирог с вареньем .Пирог из песочного теста Тарта Паста Флора
[ Ссылка ]
Пирог Тропиканка Очень вкусный!!!
[ Ссылка ]
Яблочный кекс рецепт
[ Ссылка ]
Булочки с сыром .Лепешки с Цукини и Рикоттой
[ Ссылка ]
Вы найдете нас в соц сетях
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Моя партнерка air
Присоединяйтесь,это отличная партнерка
Регистрация ТУТ www.air.io/r/FATIMA
***********************************
![](https://i.ytimg.com/vi/fwtuSvklIBI/maxresdefault.jpg)