Gilles Choukroun est l'un des prodiges de la cuisine française. Il a ouvert son premier restaurant à 24 ans, et décroché sa première étoile moins de deux ans plus tard. Après le Café des délices et Angl'Opéra, il vient d'ouvrir un nouveau restaurant à Paris : le Mini-Palais, au coeur même du Grand Palais. Doctissimo l'a rencontré.
