Assalamualaikum Bunda, hari ini saya membuat sosis solo yang enak banget dengan kulit yang lembut, lentur dan tidak mudah sobek. Jika tidak ingin langsung digoreng, sosis solonya bisa disimpan dalam freezer. Cara membuatnya juga mudah. Saya menggunakan teflon ukuran 20 cm ya.Jika ingin hasilnya lebih banyak, bisa menggunakan teflon ukuran 18 cm.
Sosis Solo Isi Ayam
Bahan kulit :
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 dm tepung tapioka
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (jamur/ayam)
- 2 sdm minyak goreng
- 600 ml air
Bahan isi :
- 500 gr fillet dada ayam (daging ayam tanpa tulang)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 150 ml santan
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Bahan pelapis:
- 2 butir telur
- sejumput garam
Bahan tambahan :
- minyak goreng menggoreng
Hasil : 27 pcs (menggunakan teflon ukuran 20 cm), hasilnya tergantung besar kecilnya sendok sayurnya, bisa lebih banyak jika kulitnya lebih tipis atau menggunakan teflon ukuran 18 dan isinya lebih sedikit
#sosissolo #sosissologoreng #frozenfood
Ещё видео!