Ensalada de Lentejas con Huevo y Patata - Recetas Florette | [ Ссылка ]

Tiempo preparación: 40 | Dificultad: Fácil | Momento: Comida | Raciones: 4 Personas

Ingredientes:

- 2 tomates rama
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 patata
- 3 huevos de codorniz
- 200 g de lentejas cocidas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 bolsa de ensalada Mezclum Florette
- 200 g de lentejas cocidas
- Cilantro

Elaboración:

1. Corta los tomates en dados sin utilizar la pulpa, resérvala y pica la cebolleta y el pimiento verde.

2. Cuece la patata durante 20 minutos y los huevos durante 2. Córtalos en cubos y mitades respectivamente.

3. En un bol incorpora la sal, la pimienta y el aceite de oliva con la pulpa del tomate y remueve hasta conseguir la textura de una vinagreta.

4. Mezcla la ensalada con los tomates, la cebolleta, los pimientos verdes y las patatas. Emplata en el recipiente que más te guste, y aliña con la vinagreta.

5. Coloca los huevos de codorniz y decora con cilantro picado.

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