Мясо предпочитаем свиное - брюшину, т.к. в ней есть прослойки сала. Когда выбираете брюшину, то обратите внимание на то, чтобы соотношение мясо и сала было равное, а лучше, если мясо будет немного больше.
Еще попросите продавца, выбрать кусок от молодого животного, тогда ваш деликатес будет весьма нежный.
Данный деликатес получается нежный и вкусный, без всяких глюконатов и усилителей вкуса.
Готовую пузанину можно подать к столу как ветчину, т.к. она нарезается тонкими пластинками, и выглядит вполне достойно.
Ингредиенты
Свиная брюшина - 1 брюшина
Чеснок - 6 зубков
Соль - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Перец красный молотый, горький - 0.5 ч. ложки
Специи для мяса - 1 ст. ложка
Крупная соль для покрытия дна посуды - 6 ст. ложек
Этот рецепт на сайте [ Ссылка ]

свернуть