Moin liebe Grill- und Räucherfreunde!
Heissgeräucherter Stremellachs, Kaltgeräucherter Schinken wie Lachsschinken und Filetschinken, leckere Forellen oder Makrelen, selbstgemachte Räuchersalami, perfekter Räucheraal, saftiger Räucherlachs, smoked Pulled Pork, original US BBQ Brisket und fantastische Pastrami - alles leckere Delikatessen, die man eigentlich ganz einfach selber machen kann! In diesem Video zeige ich euch, wie man ganz einfach - aber natürlich mit perfektem Ergebnis - Forellen selber räuchern kann, in Bayern und Österreich übrigens auch "Selchen" genannt. Wir räuchern in einem Edelstahl Räucherschrank der Marke SMOKI-Räuchertechnik GbR, "Made in Germany" in Verbindung mit einer Elektroheizung. Der isolierte, komplett aus Edelstahl gefertigte Räucherschrank ermöglicht das Räuchern mit Gas, Holz, Kohle und auch Strom. Die rundum ausgeführte Doppelwandigkeit mit zusätzlicher Mineralwolle-Dämmung garantiert eine hohe Energieeffizienz, eine optimale Temperaturführung und weitere Vorteile durch verminderte Kondendensatbildung, Entsprechend lecker wird das Ergebnis - in diesem Fall eine echte Delikatesse - aber seht selbst!

Euer Stephan ♨️
GRILLBLITZ
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ca. 1,5l Wasser pro Forelle
ca. 60g Kochsalz je l Wasser
1-2 Wachholderbeeren je Fisch (zerstoßen)

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