🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:
[ Ссылка ]
► Planilha para calcular ingredientes de acordo com a assadeira:
[ Ссылка ]
A gente já fez uma versão dessa receita aqui no canal, mas dessa vez vamos usar um ingrediente extra que vai trazer um sabor especial: Focaccia de Batata. Vamos fazer a massa com alta hidratação usando farinha comum, entender como ajustar o forno doméstico para dourar a crosta e a base e preparar uma cobertura deliciosa de tomate com orégano.
Esse vídeo tem o patrocínio da @FleischmannBrasil há 90 anos crescendo com você!
🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS
Balança de cozinha
[ Ссылка ]
Grade de resfriamento
[ Ссылка ]
📝 INGREDIENTES
Massa:
- 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
- 10 g (½ colher de sopa) de sal
- 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann
- 150 g de batata (1 unidade)
- 350 a 380 g (2 xícaras) de água
Cobertura:
- 20 g de azeite
- 180 g de tomate cereja (16 unidades)
- Orégano a gosto
- Sal grosso a gosto
🔢 RENDIMENTO: 1 focaccia de 1,2 kg
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:50 Preparação da batata
01:14 Mistura dos ingredientes
02:21 Dobras
03:30 Primeira fermentação
04:19 Assadeira
04:45 Modelagem
05:35 Cobertura
05:57 Forneamento
06:18 Pão assado
🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO
- Instagram: [ Ссылка ]
- Facebook: [ Ссылка ]
- Site: [ Ссылка ]
- E-mail: contato@amopaocaseiro.com.br
👤 SOBRE O ADRIANO
[ Ссылка ]
🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE
[ Ссылка ]
🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE
[ Ссылка ]
